ការជ្រើសរើសខ្ទឹមសដើម្បីលូតលាស់: មគ្គុទ្ទេសក៍ណែនាំ

វាពិបាកនឹងជឿថាមានពេលវេលាមួយនៅពេលដែលខ្ទឹមសមិនមែនជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ សព្វថ្ងៃនេះមានជាង 600 ប្រភេទពូជខ្ទឹមដែលដាំដុះនៅទូទាំងពិភពលោក។ តើអ្នកបានព្យាយាមប៉ុន្មាន?

ខ្ទឹមទាំងអស់គឺជាពូជរបស់ Allium និងប្រភេទត្រីសាហ្វីម។ ប្រភេទនេះត្រូវបានបែងចែកបន្ថែមទៀតទៅជា var softnecks ។ sativum និង hardneck var ។ ophioscorodon ។

ខ្ទឹមមានប្រភពដើមនៅក្នុងទ្វីបអាស៊ីអាស៊ីដែលជាកន្លែងដែលមានរដូវត្រជាក់និងស្រអាប់។

ពូជរឹងសព្វថ្ងៃនេះនៅតែចូលចិត្តលក្ខខណ្ឌទាំងនេះហើយត្រូវបានអនុគ្រោះដោយអ្នកដាំនៅភាគខាងជើង។ ជាសំណាងល្អ softneck ពូជដែលបានអភិវឌ្ឍពី hardnecks និងអាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងអាកាសធាតុកក់ក្តៅ។

ខ្ទឹមសរឹង

ខ្ទឹមស Hardneck ទទួលបានឈ្មោះរបស់វាចេញពីដើមដំឬកនៃរុក្ខជាតិខ្ទឹម។ ខ្ទឹមស Hardneck ទំនងជាមានម្រាមចង្អុរតិចជាងកូនជ្រៅដែលមានកន្សោមរុំព័ទ្ធជុំវិញស្នាមកណ្តាលនិងមានទំហំឯកសណ្ឋាន។

ខ្ទឹមបារាំង Hardneck មានបីប្រភេទខុស ៗ គ្នាដូចជា Rocambole, Purple Stripe និង Porcelain

Rocambole: Rocambole ត្រូវបានជួបប្រទះជាញឹកញាប់បំផុតប្រភេទ hardneck និងពាក្យ 'rocambole ត្រូវបានប្រើពេលខ្លះមានន័យដូចជាមួយ hardneck ។ Rocamboles មានស្បែក parchment ដែលមានស្តើងជាងបន្តិច។ អំពូល skined ស្តើងទាំងនេះមិនរក្សាទុកយូរនោះទេប៉ុន្តែពួកគេអាចបកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ខ្ទឹមស Rocombole គឺជាប្រភេទដែលអ្នកនឹងមើលឃើញជាមួយនឹងការរំកិលដោយឡែក ៗ ពីគ្នាដែលមានឈ្មោះថា "សត្វពស់" ។

ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា bulps ។ ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានបណ្តុះចេញពីអំពូលប៉ុន្តែអ្នកត្រូវរង់ចាំពីរឆ្នាំដើម្បីឱ្យរុក្ខជាតិលូតលាស់។ ការពេញនិយម 'ភាសាអេស្ប៉ាញ Roja' គឺ rocambole មួយ។

ខ្ទឹមសច្រូត ពណ៌ស្វាយគឺខ្ទឹមបារាំង។ ពូជខ្ទឹមទាំងអស់ដែលមានពណ៌ស្វាយបង្ហាញនូវការដេរសំលៀកបំពាក់ខ្លះប៉ុន្ដែនោះជាកន្លែងដែលភាពស្រដៀងគ្នាត្រូវបានបញ្ចប់។

អ្នកខ្លះមានរសជាតិស្រាលហើយខ្លះមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ពួកគេថែមទាំងមានភាពចាស់ទុំទៀតផង។ ពូជដ៏ស្រស់ស្អាតពីរដើម្បីសាកល្បងគឺ 'Starbright' ជាមួយនឹងប្រភេទនៃរសជាតិ nutty និង 'Chesnok' ដែលទទួលបានល្អនៅពេល roasting ។

ខ្ទឹមសប៉សឺរី: ខ្ទឹមសប៉សឺឡែនធ្វើឱ្យអំពូលពងមាន់មានត្រចៀកតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ស្រោបត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្បែកខាងក្រៅដ៏ក្រាស់ដែលធ្វើឱ្យពួកគេជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រក្សាទុក។ 'គ្រីស្តាល់ហ្សកហ្ស៊ី' គឺស្ថិតនៅក្នុងស្រទាប់ស្រាលក្នុងលក្ខណៈរសជាតិខណៈពេលដែល 'រ៉ូម៉ានីក្រហម' មានភាពអន្ទះអន្ទែងក្តៅ។

ខ្ទឹមសទន់

ខ្ទឹមសទន់ដូចដែលបានរៀបរាប់ត្រូវបានប្រែប្រួលទៅតាមអាកាសធាតុក្តៅ។ វាគឺជាខ្ទឹមសទន់ដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសព្រោះហាងលក់ខ្ទឹមសទន់និងធ្វើដំណើរបានល្អជាងរឹង។

ប្រភេទនៃ ខ្ទឹមសដែល អ្នកអាចជួបប្រទះគឺ Artichoke និង Silverskins

អារីទីកឃៈ: ខ្ទឹមសអឹស្ត្រចាកគឺជាខ្ទឹមសពាណិជ្ជកម្មដែលដាំដុះច្រើនជាងគេ។ វាមានពីរជួរនៃ cloves cloves និង tends គឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការ peel ។ ប៉ុន្តែវាផលិតនិងរក្សាទុកយ៉ាងល្អហើយនេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកប្រហែលជាទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេស។ 'Red Toch' គឺជាពូជដ៏ល្បីឈ្មោះមួយឈ្មោះថា Artichoke ។

កែវលង្ការៈ កែវលាបស្បែកមានពណ៌ប្រាក់ពណ៌សនិងមានសំពត់តូចៗជាច្រើន។ ពួកគេក៏មានកដ៏រឹងមាំដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានភាពស្រស់ស្អាត។

រសជាតិនៃ Silverskins ជាធម្មតាមានភាពខ្លាំងជាង Artichokes ។ 'Nootka Rose' និង 'Rose du var' គឺទាំងស្រុងពោពេញនិយម។

ខ្ទឹមដំរី

ដូច្នេះគេហៅថា "ខ្ទឹមសដំរី" បានក្លាយទៅជាពេញនិយមនាពេលថ្មីៗនេះ។ សត្វដំរីរបស់វាត្រូវបានគេហៅថាមានទំហំធំ។ រសជាតិស្រាលណាស់វាល្អសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តដែលមិនសូវកក់ក្តៅចំពោះរសជាតិនៃខ្ទឹមស។ ជាការពិត ខ្ទឹមដំរី មិនមែនជាខ្ទឹមសទេប៉ុន្តែប្រភេទអំពូលដែលបង្កើតបានជាខ្លា។

អ្វីដែលត្រូវដាំ

ខ្ទឹមសគឺជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិងាយស្រួលបំផុតដើម្បីលូតលាស់។ អ្នកដាំកូនចន្ទីនៅក្នុងអំពូល។ ដាំកូនចង្កាធំបំផុតដែលអ្នកមានដើម្បីយកអំពូលធំបំផុត។ ដាំស្លាបព្រាខ្ទឹមសគ្នាពីរទៅបីអុិនឈ៍ខាងក្រោមផ្ទៃដីនិងប្រហែល 6 អ៊ីញដាច់ពីគ្នា។

តើចប់ណាបានបញ្ចប់?

ភាពលំបាកទ្វេរថ្មីជាទូទៅមិនដឹងថាចុងបញ្ចប់មានអ្វីកើតឡើង។ វាជាទីបញ្ចប់។ ខ្ទឹមរបស់អ្នកនឹងនៅតែរីកចំរើនដាំចង្អុលចុះក្រោមប៉ុន្តែពន្លកនឹងត្រូវកោងនៅជុំវិញអ្នកនឹងមានខ្យល់បក់ទៅជាមួយអំពូលមិនត្រឹមត្រូវ។

Topsets ឬ Scapes

ថាតើត្រូវចាកចេញពីចង្កេះឬក៏កាត់វាចេញគឺជាបញ្ហានៃភាពចម្រូងចម្រាស។ អ្នកជំនាញភាគច្រើនជឿថាកំ រាល ថ្មនឹងបង្ហូរថាមពលទៅក្នុងការបង្កើតអំពូលដែលជាលទ្ធផលទិន្នផលតូចជាង។ កាត់ពួកវាចេញភ្លាមៗនៅពេលដែលទងសន្លងចាប់ផ្តើមកោងនឹងប្តូរថាមពលចុះក្រោម។ អ្នកដាំខ្ទឹមផ្សេងទៀតមានអារម្មណ៍ថាអាចធ្វើឱ្យមានទេសភាពរហូតដល់ពួកវាប្រែទៅជាលទ្ធផលនៃដើមឈើក្នុងអំពូលរក្សាទុក។ ការសម្រុះសម្រួលគឺដើម្បីកាត់ផ្តួចផ្តើមខណៈពេលដែលពួកគេនៅក្មេងនិងប្រើពួកវាក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ពេលត្រូវដាំ

ការដួលគឺជាពេលវេលាដាំខ្ទឹម។ ដោយអាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នកកំពុងថែសួនវាអាចមានចាប់ពីខែកញ្ញាដល់ ខែវិច្ឆិកា ។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពដីបានថយចុះប្រហែល 60 ដឺក្រេ។ ឫសនៃខ្ទឹមសខ្ទឹមនឹងចាប់ផ្តើមលូតលាស់ហើយចាប់ផ្តើមកាន់កាប់និងបោះយុថ្កា។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅអាកាសធាតុភាគខាងជើងដែលជាដីកក។ បើសិនជាគ្មានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដុះលូតលាស់បានល្អនោះរុក្ខជាតិខ្ទឹមនឹងលិចចេញពីដី។

ស្រទាប់ កាកសំណល់ ពី 3 ទៅ 4 អ៊ីញត្រូវបានអនុវត្តបន្ទាប់ពីការបង្កកដីក៏នឹងជួយការពារកុំឱ្យធ្ងន់។ ចំបើងគឺជាកាកសំណល់នៃជម្រើសព្រោះវាមានតំលៃថោកនិងងាយស្រួលក្នុងការដកចេញ។

លក្ខខណ្ឌរីកលូតលាស់

ខ្ទឹមសរបស់អ្នកគួរលូតលាស់ល្អប្រសិនបើត្រូវផ្តល់លក្ខខណ្ឌដូចខាងក្រោម:

• ដីចាក់ទឹកល្អ
• ដី pH 6.0 ដល់ 7.0
• ការប្រកួតតិចតួចស្មៅ

• មាន បញ្ហាសរីរាង្គ
• មួយអ៊ីញទឹកខណៈពេលដែលអំពូលដែលត្រូវបានបង្កើត - ពាក់កណ្តាលខែឧសភាដល់ខែកក្កដា

បញ្ហា

ខ្ទឹមសគឺមានសត្វល្អិតដែលមិនសូវមានបញ្ហាប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគឺជាការពេញនិយមជាមួយនឹងសត្វកកេរមួយចំនួនជាពិសេស gophers ។

ការប្រមូលផល

កុំជីកខ្ទឹមចេញពីដី។ អ្នកប្រហែលជាបានដាំផ្កាកុលាបតូចមួយប៉ុន្តែអំពូលឥឡូវនេះគឺជាអុិនឈ៍ដ៏ជ្រៅដែលមានប្រព័ន្ធឫសយ៉ាងរឹងមាំ។

នៅពេលដែលការប្រមូលផលខ្ទឹម គឺជាការវិនិច្ឆ័យការជំនុំជម្រះប៉ុន្តែជាទូទៅវាបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅពេលដែលស្លឹកទាបចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោត។ អំពីមធ្យោបាយតែមួយគត់ដែលត្រូវប្រាកដថាត្រូវជីកអំពូលពីរបីហើយទម្លាក់វានៅពាក់កណ្តាល។ បើសិនជាកូនជ្រូកបំពេញស្បែកនោះវាដល់ពេលហើយ។

ការប្រមូលផលឆាប់ៗនេះនឹងធ្វើឱ្យសក់ផ្អៀងតូចដែលមិនរក្សាទុកបានល្អ។ ទុកអំពូលនៅក្នុងដីយូរពេកហើយចន្ទីអាចបក់ចេញពីស្បែករបស់វាធ្វើឱ្យវាមិនអាចទុកចិត្តបាននិងបើកឱ្យមានជំងឺ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងពិសោធន៍ជាមួយពូជ, Artichokes ចាស់ទុំដំបូង, បន្ទាប់មក Rocamboles, ឆ្នូតពណ៌ស្វាយ, ប៉សឺឡែន, និងទីបំផុត Silverskins

ផ្ទុកខ្ទឹមស

ដុសសម្អាតដីណាដែលជាប់នឹងអំពូល។ អនុញ្ញាតឱ្យអំពូលពបាលឬស្ងួតអស់រយៈពេលពី 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍នៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អឬកន្លែងស្ងួតហួតហែងនៅខាងក្រៅ។ នៅពេលដែល tops និងឫសស្ងួតហួតហែងពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ អ្នកក៏អាចសម្អាតអំពូលដោយបោសសំអាតស្បែកខាងក្រៅផងដែរ។

គ្រាន់តែមានការប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យបង្ហាញណាមួយនៃ cloves នេះ។

ខ្ទឹមសគឺចូលចិត្តត្រជាក់, 32oF - 40oF ។ ពូជទន់អាចមានរយៈពេលពី 6 ទៅ 8 ខែ។ Hardneck គួរត្រូវបានប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលផល។ ពូជ Hardneck អាចស្ងួតចេញពន្លកឬទៅជាទន់ក្នុងរយៈពេល 2-4 ខែ។ ជួនកាលការរក្សាភាពរឹងមាំនៅឯ 32oF ជួយឱ្យពួកគេអាចរស់បានរហូតដល់ 7 ខែដោយគ្មានការធ្លាក់ចុះ។

ការរក្សាទុកគ្រាប់ពូជដំណាំ

ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នក សន្សំសំចៃគ្រាប់ពូជ ដំបូងវាមិនមានភាពងាយស្រួលជាងការរក្សាទុកខ្ទឹមសទេ។ គ្រាន់តែដាក់ឡែកអំពូលដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយចំនួនដើម្បីដាំនៅរដូវកាលក្រោយ។ ទុកអំពូលសម្រាប់ការដាំដើមឡើងវិញនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយមានសំណើមខ្ពស់សមរម្យប្រហែល 70% ។

ប្រភេទនៃហ្គីលីក ...