Fermenting អនុវិទ្យាល័យ Kombucha, ការបន្ថែមរសជាតិនិងកាបូន
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ចេះស្ទាត់ជំនាញក្នុង ការបង្កើតកំបោរ ក្នុងកុងតឺន័ររួចមកអ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាកូមូសារបស់អ្នកមិនភ្លក់រសជាតិស្រអាប់និងក្លិនដូចប្រភេទដែលអ្នកទិញនៅហាងនោះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវការលាមក kombucha បន្ទាប់បន្សំនៅក្នុងដបបិទជិតឬបង្ខំកាបូនឌីអុកស៊ីតជាមួយកាបូនឌីអុកស៊ីតដបដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆេះ។
fermentation អនុវិទ្យាល័យក៏ជាពេលវេលាដ៏ល្អដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅ kombucha របស់អ្នក។
ផ្លែឈើគឺជាជម្រើសដ៏ល្អជាពិសេសដូចជា ផ្លែលឿង ជាដើម។ ឬខ្ញី។ នេះគឺជាកន្លែងដែលអ្នកនឹងចង់ពិសោធន៍មើលអ្វីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចំពោះអ្នក។ ដោយមានក្បួនសាមញ្ញមួយចំនួននោះពិភពនៃរសជាតិនឹងបើកជូនអ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ទាយអនុវិទ្យាល័យ Kombucha
គំនិតជាមូលដ្ឋានជាមួយការដាំផ្សិតបន្ទាប់បន្សំគឺត្រូវយករាវកំប៉ុកដែលត្រូវបានញ៉ាំជាមួយកញ្ឆារបស់អ្នក។ ជំនួសឱ្យការផឹកវាភ្លាមៗចាក់វាចូលក្នុងដបដែលមានដបធំឬដាក់គម្របដបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដើម្បីសម្អាតដបស្រាបៀរដូចជាអ្នកកំពុងញ៉ាំស្រាបៀរ។ ទុកឱ្យមានលំហអាកាសនៅផ្នែកខាងលើតែមិនច្រើនទេ។
នៅពេលដែលដបអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យកំបោរដុតនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 24 ម៉ោងទៅ 72 ម៉ោងឬយូរជាងនេះអាស្រ័យលើកំបោរនិងសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញរបស់អ្នក។ ជាធម្មតាខ្ញុំយកដបមួយដើម្បីសាកល្បងសម្រាប់ការវិលមុខ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះដបផ្សេងទៀតនឹងនៅតែ fizzier ចាប់តាំងពីអ្នកនឹងត្រូវបានបើកដូចគ្នានិងបញ្ចេញកាបោនមួយចំនួន។
ខ្ញុំមានដបជិតផ្ទុះបន្ទាប់ពីទើបតែបីថ្ងៃដូច្នេះត្រូវធ្វើតេស្តរៀងរាល់ថ្ងៃហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលបើក។
នៅពេលដែលវិលមុខនិងរសជាតិរឺរសជាតិដូចអ្នកចូលចិត្តគ្រាន់តែញាក់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នក! ត្រូវដឹងថាទូរទឹកកកនឹងពន្យឺតការដាំដុះប៉ុន្តែវានៅតែកើតមានឡើងដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកផឹកកំបោររបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលច្រើនខែជំនួសឱ្យថ្ងៃឬសប្តាហ៍ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចេញសម្ពាធនិងកាបូរ៉ែលើសរៀងរាល់ពីរបីសប្តាហ៍ហើយដឹងថាវានឹងបន្តប្រើស្ករ និងការរីកចម្រើន tarter, សូម្បីតែ vinegary, លើសម៉ោង។
អ្នកអាចមានកន្ទុយតូចមួយនៅលើផ្ទៃខាងលើនៃកំបោរក្នុងដប។ ប្រសិនបើបញ្ហានេះរំខានដល់អ្នកសូមចាក់កំប៉ុងកាត់តាមសំណាញ់មុនពេលផឹក។ (ខ្ញុំពិតជាបានចាក់អណ្តូងរ៉ែតាមរយៈកំដៅទៅក្នុងកែវឬចូលទៅក្នុងផើងដើម្បីបម្រើក្រុមធំមួយ។ )
បន្ថែមរសជាតិ
ជីកខ្ញីចូលទៅក្នុងដុំឈើដែលមានទំហំប៉ុនឈើហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងដបនីមួយៗសម្រាប់ដំណាក់កាលរំលាយអាហារទីពីរ។ វាជារសជាតិសំណព្វរបស់ខ្ញុំនៃកំបោរ។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តញ៉ាំញីណាស់ព្រោះខ្ញុំមិនបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនទៀតទេ។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំខ្ញីកាត់និងទឹកចូលទៅក្នុង "ទឹកខ្ញី" ដែលអ្នកបន្ថែមទៅដបដោយទឹកផ្លែឈើខ្លះឬជាតិស្ករតិចតួច។ ទឹកក្រូចឆ្មារធ្វើឱ្យស្រស់ស្អាតសម្រាប់រសជាតិឈីលី។
ផ្លែឈើបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ kombucha ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកផ្លែឈើដែលអាចធ្វើបានភ្លាមៗឬទិញក្នុងដបនៅហាង។ ទឹកផ្លែឈើផ្តោតអារម្មណ៍នឹងបន្ថែមរសជាតិនិងរសជាតិផ្អែមតិច។ បន្ថែមទឹក 2-3 អោនសម្រាប់កំប៉ុងត្រីមាស។ Cranberry-citrus-ginger គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសុខភាពរដូវរងារឆ្ងាញ់។ Elderberry ក៏ជាឱសថ - វីរុសវីរុសជាពិសេសជម្ងឺគ្រុនផ្តាសាយ - និងហ៊ាន។
ចំពោះផ្លែឈើខៀវខ្ចីនិងផ្លែត្រសក់ធ្វើបានយ៉ាងល្អ។ គ្រាន់តែទម្លាក់ដៃចូលទៅក្នុងដបម្តង។ អ្នកអាចច្រោះចេញផ្លែឈើនិងបែកខ្ញល់មុនពេលទូទឹកកក។
ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះផ្លែឈើ, ចេកនិងផ្លែស្ត្រប៊េរី។ អ្នកអាចបន្ថែមទាំងផ្លែឈើនិងផ្លែឈើទាំងស្រុង។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើប្រើផ្លែឈើទឹកកកមិនចាំបាច់បង្ខូច។ គ្រាន់តែលាបផ្លែឈើនៅក្នុងដបហើយទុកវាចោលតាមធម្មជាតិ។