តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើនិងរៀបចំ raclette, ស្រស់ស្រស់នៅលើ fondue
ឈីសគឺតែងតែជាការសប្បាយរីករាយហ្វូងមនុស្សនៅពេលវាមកដល់ការប្រមូលផ្ដុំ។ មិនថាវាត្រូវបានបម្រើជាអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ឬអាហារសំខាន់នោះទេឈីសគឺជាការបន្ថែមនិងស្វាគមន៍ចំពោះប្រភេទអាហារពេលល្ងាច។ ខណៈពេលដែលគណបក្សកណ្តាល fondue គឺ nostalgic មួយ, ប្រភេទរសជាតិរសជាតិមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់វាជាការដ៏អស្ចារ្យក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយនិន្នាការថ្មីនៅក្នុងឈីស។ ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចមួយគឺជាស្រាលាយដ៏ទំនើបមួយដែលអាចធ្វើឱ្យថ្ងៃខួបកំណើតថ្ងៃឈប់សម្រាកទឹកភ្លៀងនិងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងមានភាពងាយស្រួល។
នៅពេលដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកគំនិតនៃពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចដែលមានភាពងាយស្រួលដូចជា fondue ប៉ុន្តែខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចសូមព្យាយាមរៀបចំពិធីជប់លៀងមួយ។ Raclette គឺជាប្រភេទឈីសមួយមកពីប្រទេសស្វីសដែលត្រូវបានគេរៀបចំឡើងជាមួយបន្លែនៅលើចង្រ្កានឆុងមួយ។ ការដុតដុតកំដៅនំបុ័ងតូចៗជាច្រើនដែលភ្ញៀវម្នាក់ៗញ៉ាំនំស្គីលឺជាមួយបន្លែនិងដំណាំផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់គាត់។ ម៉ាស៊ីនទាំងអស់ត្រូវធ្វើគឺផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងបរិក្ខារនិងឈីសនិងបន្លែ។ បន្ទាប់មកអ្នករាល់គ្នាអាចសម្រាកបានជាមួយភេសជ្ជៈនៃជម្រើសខណៈពេលនំសាំងនំចៀននីមួយៗរបស់ពួកគេ។ វាមិនអាចទទួលបានភាពងាយស្រួលជាងនេះទេ!
យើងបានរកមើលអ៊ីនធឺណេតសម្រាប់ភាពសាមញ្ញនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាមរូបមន្តជនជាតិស៊ុយអែតពិតប្រាកដពីប្រទេសស្វ៊ីសដែលប្រាកដជានឹងទទួលបានការកោតសរសើរចំពោះព្រឹត្តិការណ៍ដែលបានគ្រោងទុករបស់អ្នក។
Raclette ត្រឹមត្រូវ
គ្រឿងផ្សំ
- 2 គីឡូក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមដំឡូង Raclette (ដំឡូងតូចនិងសូម្បីតែទំហំ)
- 1 1/2 lbs./800 ក្រាមឈីស Raclette នៅក្នុង slices
គំនិតបន្ថែម
- ម្ទេសស្រស់
- ផ្សិត
- ប៉េងប៉ោះ
- ការបំផ្លាញ
ថាំធម្មតា
- Gherkins
- onions silverskin
- លាយចំរុះ
- ម្រេចអង្ករស្រស់
- Paprika
- សាច់ cured
គន្លឹះសំរាប់ការរៀបចំនិងការបម្រើ Raclette
រំពុះដំឡូងនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ។ ដាក់កន្ត្រកឬចានដោយកន្សែងមួយហើយរុំដំឡូងជ្វាដើម្បីឱ្យវាក្តៅ។ ដាក់ចេញបន្លែដែលត្រូវបានគេកាត់ចោលនៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត។
កាត់ឈីសឆាំងស្លាទៅក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំប៉ុន ៗ គ្នាហើយដាក់វានៅលើចាន។ សម្រាប់ឈីសសូមសាកល្បង Emmentaler, GruyèreឬComté។ វាពិតជាល្អណាស់ក្នុងការប្រើបន្សំមួយឬផ្សេង។ ដាក់ពែងនៃការតុបតែងរោងម៉ាស៊ីនកិនម្រេចនិង paprika នៅលើតុ។ អនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវពិសោធន៍ជាមួយឈីសនិងវ៉កឃីរបស់ពួកគេពេញមួយយប់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃបន្លែដំឡូងនិងឈីសអាចជាការរីករាយចំពោះភ្ញៀវម្នាក់ៗ។ វាជាគំនិតល្អក្នុងការចាកចេញពីបន្ទប់ដង្ហើមមួយចំនួននៅពេលនិយាយអំពីការដុតដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាអាចទទួលបានអ្វីដែលពួកគេចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍សុខស្រួលចាកចេញពីបារដោយគ្មានការតាមដាននៅពេលយប់វាជារឿងធម្មតាដែលជួលឬចាត់តាំងមេដុតដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាការចម្អិនអាហារមានភាពរលូននៅពេលយប់។ អ្វីៗអាចមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចនៅពេលឈីសរលាយចូល។
ភេសជ្ជៈជាមួយ Raclette
ស្រាស្វីសឬផ្កាកុលាបស្វីសដែលមានពណ៌សស្ងួតមានគុណភាពល្អជាមួយនិងសាប៊ូនស្គីបើទោះបីជាស្រាបៀរស្រាលក៏ដោយ។ អ្នកជំនាញការពិតប្រាកដបានផ្តល់អនុសាសន៍តែដោយសារតែវារំញោចការរំលាយអាហារ។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកវាអាចជាគំនិតដ៏ល្អមួយក្នុងការចាប់ផ្តើមភ្ញៀវជាមួយនឹងរូបមន្តតែមួយដែលមានជាតិខ្ញីនិងផ្តល់នូវរសជាតិ Riesling ឬ Sauvignon Blanc ដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។ ស្រាពណ៌សស្ងួតនឹងធ្វើ។ * ព័ត៌មានជំនួយ: ស្រាពណ៌សស្ងួតត្រូវបានគេលើកឡើងដោយសារអាស៊ីតរក្សារសជាតិឈីសរលោង។
មុននិងក្រោយ
អ្នកអាចបម្រើសាឡាត់តាមរដូវជាអ្នកចាប់ផ្តើមហើយបញ្ចប់ដោយផ្លែឈើស្រស់ផ្លែឈើស្រស់ឬផ្លែសាឡាត់ផ្លែឈើសម្រាប់បង្អែម។
ព័ត៌មានជំនួយងាយៗ
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកក៏អាចបម្រើនំប៉័ងដែលមានស្រោមចៀមផងដែរ។
សូមកុំកាត់បំពង់ស្រោមពូក: អ្នកនឹងទទួលបានសំបកឆ្អិនល្អ ៗ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែយកវាចេញទៅ។
ប្រសិនបើឈីសណាមួយត្រូវទុកឱ្យខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ទុកក្នុងថង់នោះហើយទុកវាទុកប្រហែល 8 ថ្ងៃ។
នៅពេលរៀបចំស្លៀកសន្សើរក្នុងខ្ទះចូរប្រាកដថាអ្នកមិនធ្វើវាឱ្យសោះបើមិនដូច្នោះទេអាល់ប៊ុមនឹងទទួលគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងជាតិខ្លាញ់។
Raclette អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងប្រភេទបន្លែផ្លែឈើឱសថស្រាក្រហមនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ អនុញ្ញាតឱ្យការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកទៅព្រៃ។
ទទួលបានការគួរសមជាមួយឈីសនៃប្រទេសស្វ៊ីស។