ត្រលប់ទៅប្រពៃណីវិញជាមួយកសិដ្ឋានទៅជិត (កសិដ្ឋានទៅតារាងទៅកសិដ្ឋានទៅផ្សារ)
ពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពលឿននៃការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យានិងវិវត្តន៍។ គួរឱ្យស្តាយនៅពេលខ្លះនេះមានន័យថាធ្វើឱ្យខូចដល់ភាពងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែចលនាសត្វទៅកសិណដែលបច្ចុប្បន្នជានិន្នាការដ៏ធំបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពអាហាររូបត្ថម្ភបានមកពីមជ្ឈដ្ឋាននៃគំនិតខុសគ្នាទាំងស្រុង: មួយដែលមានតម្លៃគុណភាពជាងភាពងាយស្រួលនិងភាពងាយស្រួល។
ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគំនិតថាម្ហូបអាហារល្អបំផុតនៅពេលដែលស្រស់ៗពីកសិដ្ឋានទៅសម (ជួនកាលហៅថាកសិដ្ឋានទៅតុឬកសិដ្ឋានទៅផ្សារ) បានលើកទឹកចិត្តអោយប្រជាជនផ្លាស់ប្តូរអាហារដែលបានកែច្នៃកែច្នៃអាហារសម្រាប់ផលិតផលក្នុងស្រុក, ធម្មជាតិនិងផលិតផលដែលគ្មានការផ្លាស់ប្តូរ, ទឹកដោះគោ, និងសាច់។
គំនិតនៃចំណីអាហារដែលនឹងធ្វើដោយផ្ទាល់ពីកសិដ្ឋានក្នុងតំបន់របស់អ្នកទៅកាន់ហ្វូងគោរបស់អ្នកមានគោលដៅជាច្រើន:
- ថែរក្សាផលប្រយោជន៍សុខភាពធម្មជាតិរបស់អាហារនិងគុណភាពអាហារបំប៉ន
- បង្កើនភាពរឹងមាំនៃសេដ្ឋកិច្ចរបស់កសិដ្ឋានតូចនិងក្នុងស្រុក
- ធានាសុវត្ថិភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហាររបស់យើង
- ជៀសវាងការប្រើ ចំណីអាហារកែច្នៃហ្សែន និង GMOs
- លើកទឹកចិត្តឱ្យមានភាពសម្បូរបែបនៅក្នុងប្រភេទអាហារដែលមាននៅក្នុងតំបន់
- កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននិងការធ្លាក់ចុះកាបូននៃកសិដ្ឋានរោងចក្រនិងការផលិតអាហារដ៏ច្រើន
កសិដ្ឋានទៅ Fork: រូបភាពធំ
អ្នកគាំទ្រចលនាអាចរាយការអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលអាចទទួលបានក្រោយពីទទួលយកការផ្លាស់ប្តូររួមមានសុខភាពនិងអាហារបំប៉នប្រសើរជាងមុន។ ជាទូទៅមានជាតិស្ករ, សូដ្យូមនិងជាតិខ្លាញ់ច្រើនខុសធម្មតា, អាហារដែលកែច្នៃជាញឹកញាប់ខ្វះខាតតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួន។ ការប្តឹងជំទាស់របស់ពួកគេស្ថិតនៅក្នុងភាពសំបូរបែបរបស់ពួកគេនិងទាក់ទាញរសជាតិសិប្បនិម្មិត។
ជាអកុសលនៅពេលដែលកាលវិភាគរបស់មនុស្សកាន់តែមានភាពមមាញឹកនិងមានការរំជើបរំជួលច្រើនមនុស្សជាច្រើនដោះស្រាយជម្រើសឆាប់រហ័សដូចជាអាហារលឿនឬអាហារក្លាសេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏នេះក៏មានន័យថាដាក់សុខភាពនិងអាហារបំប៉នរបស់ពួកគេនៅលើឧបករណ៍ដុតខាងក្រោយ។
ដោយកត់សម្គាល់ថាវាអាចនាំទៅរកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺមហារីកដល់ជំងឺបេះដូងនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកឯកទេសសុខភាពនៅមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងនិងការពារជំងឺនិងនៅកន្លែងដទៃទៀតតែងតែព្រមានអំពីការប្រើជាតិសូដ្យូមជាតិខ្លាញ់និងជាតិស្ករច្រើនពេកប៉ុន្តែសារនេះត្រូវបានគេមិនយកចិត្តទុកដាក់។ ។
និស្សិតមហាវិទ្យាល័យឪពុកម្តាយដែលធ្វើការនិងអ្នកធ្វើការងារពេលរាត្រីនិងបុគ្គលដទៃទៀតដែលមានកាលវិភាគមិនប្រក្រតីទំនងជាងាយរងគ្រោះចំពោះជម្រើសអាហារបំប៉នទាំងនេះពីព្រោះជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អមានតម្លៃថ្លៃនិងមានកម្រិតតិចតួច។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរយឺត ៗ ខណៈដែលនិន្នាការពីកសិដ្ឋានទៅត្រូពិចបន្តរីករាលដាល។ ដោយមានសហគមន៍កាន់តែច្រើនមើលឃើញអត្ថប្រយោជន៍ទាំងផ្នែកបរិស្ថាននិងអាហារូបត្ថម្ភនៃការទិញនិងការបរិភោគនៅតាមមូលដ្ឋានអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងកត់សម្គាល់ជម្រើសបន្ថែមទៀតចំពោះការជ្រើសរើសអាហារតាមបែបប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ ទីផ្សាររបស់កសិករនិងផលិតកម្មសហការគ្នាកំពុងកើនឡើងនៅគ្រប់ទីកន្លែងហើយមានចំនួនកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ពីភោជនីយដ្ឋានទៅជាម្ហូបកំពុងជ្រើសរើសទិញអាហារក្នុងស្រុកពីកសិករតូចតាចដែលធ្លាប់ជាប្រភេទសត្វដែលជិតផុតពូជហើយឥឡូវនេះកំពុងត្រលប់មកវិញ។
តើអ្នកគួរចូលរួមចលនាចំការទៅហ្វាក់ឬទេ?
ចលនានេះគឺមានច្រើនជាងបញ្ហានៃអាហារូបត្ថម្ភនិងបរិស្ថាន: វាជាបញ្ហានៃការត្រូវបានជូនដំណឹងនិងការសម្រេចចិត្តការអប់រំអំពីអាហារដែលអ្នកបរិភោគ។ ដូចប្រេងសាំងរថយន្តមួយដែរអាហារដែលអ្នកបរិភោគមានខ្លាញ់រាងកាយរបស់អ្នកដូច្នេះវាគួរតែមានគុណភាពខ្ពស់មែនទេ?
អ្នកតស៊ូមតិបានស្បថថាការផ្លាស់ប្តូរទៅជារបៀបរស់រវើកទៅកសិដ្ឋានដើរតួនាទីស្ទើរតែដូចជាការបន្សាបជាតិពុលមួយដែលធ្វើឱ្យពួកវាបាត់បង់សារធាតុគីមីសំយោគនិងកាឡូរីទទេ។ ការទិញក្នុងស្រុកកាត់បន្ថយឱកាសដែលពួកគេនឹងញ៉ាំអ្វីមួយដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែនឬផ្លាស់ប្តូរដូចម្ដេចនៅក្នុងបន្ទប់ពិសោធន៍ដែលបង្កើតឱ្យមានសន្តិភាពនៃចិត្តនិងទំនុកចិត្តជាក់លាក់នៅក្នុងជម្រើសអាហាររបស់ពួកគេ។
ចលនានេះទោះជាយ៉ាងណាមានការរិះគន់របស់ខ្លួន។ មនុស្សខ្លះអះអាងថាការទិញ ម្ហូបអាហារ ក្នុងស្រុកឬ សរីរាង្គ មានតម្លៃច្រើនពេកឬត្រូវការពេលច្រើនពេក។ អ្នកគាំទ្ររាប់ថាការញ៉ាំអាហារពីកសិដ្ឋានទៅចំណីគឺជាការវិនិយោគលើសពីរូបកាយដែលមានសុខភាពល្អហើយវាក៏ជាការវិនិយោគទៅលើសហគមន៍ដែលមានសុខភាពល្អដែលគាំទ្រសមាជិករបស់វាក៏ដូចជាភពដែលមានសុខភាពល្អ។
ហាក់ដូចជាមានអ្វីមួយដែលសំខាន់និងមានសភាវគតិអំពីនិន្នាការនេះ។ វាវិលត្រឡប់មករកយើងវិញនូវថ្ងៃបរបាញ់និងការប្រមូលផ្តុំរបស់បុព្វបុរសរបស់យើង។ វាជាវិធីសាស្រ្តត្រឡប់ទៅជាមូលដ្ឋានដែលអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់នៅក្នុងពិភពលោកដែលពោរពេញដោយបច្ចេកវិទ្យាពោរពេញដោយបច្ចេកវិទ្យា។
អត្ថបទនេះត្រូវបានចូលរួមដោយលោក Katheryn Rivas នៃសកលវិទ្យាល័យអនឡាញ។