ការសំលាប់និងដំណើរការ ទួរគី ផ្ទាល់របស់អ្នកនៅកសិដ្ឋានអាចជារង្វាន់ប្រសិនបើមានភាពរាយប៉ាយបទពិសោធ។ រៀនពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការសំលាប់ការកែច្នៃនិងការឃាត់ឃាំងតួកគីដោយសុវត្ថិភាពនិងមនុស្សធម៌។
តើអ្នកអាចដំណើរការនៅចំការឬទេ?
ប្រសិនបើអ្នកនឹងលក់ទួរគីនៅ ទីផ្សារកសិករ ទៅ ភោជនីយដ្ឋាន ឬក៏នាំឱ្យប្រទេសទួរគីដាក់លក់ទីផ្សារអ្នកត្រូវប្រាកដថារោងចក្ររបស់អ្នកត្រូវបានអនុម័តដោយក្រសួងកសិកម្មហើយបំពេញនូវរាល់តម្រូវការរបស់រដ្ឋនិងរដ្ឋសម្រាប់ដំណើរការបសុបក្សី។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងលក់ដោយផ្ទាល់ពីកសិដ្ឋានរបស់អ្នកទៅឱ្យអតិថិជនអ្នកប្រហែលជាអាចដំណើរការបានដោយមិនចាំបាច់ប្រើឧបករណ៍ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ USDA - ពិនិត្យមើលជាមួយសេវាកម្មផ្នែកបន្ថែមរបស់អ្នកដើម្បីស្វែងរក។
ប្រមូលផ្តុំផ្គត់ផ្គង់
អ្នកនឹងចង់ឱ្យមានការផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកទាំងអស់ហើយតំបន់សំលាប់របស់អ្នកបានបង្កើតឡើងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ កោណកាប់ដែលមានទំហំប៉ុនតួកគីគួរតែត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងអាគារឬក្របខ័ណ្ឌដែលបង្កើតឡើងពីឈើ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:
- កាំបិត។ ត្រូវប្រាកដថាកាំបិតរបស់អ្នកមុតស្រួច។ ប្រវែងពី 4 ទៅ 6 អ៊ីញគឺល្អ។ ត្រូវការកាំបិតពីរឬច្រើន។
- សម្លាប់កោណ។ ស្វែងរកកោណសម្លាប់សត្វដែលមានទំហំប៉ុនគគីនៅហាងផ្គត់ផ្គង់កសិដ្ឋានឬបញ្ជាវាពីកន្លែងភ្ញាស់របស់អ្នក។ មនុស្សខ្លះ DIY វាជាមួយនឹងកូឡុំចរាចរណ៍ពណ៌ទឹកក្រូច។
- ធុងទឹកនិងធុង។ ធុងសំរាមឬធុងសំរាមដែលមានទំហំធំនៅក្រោមកោណសម្លាប់និងកោសល្យវិច័យបានចាប់ត្រចៀកនិងឈាម។
- ទឹក។ បំពង់ទឹកដែលមានទឹកស្អាតស្រស់គឺជាភាពចាំបាច់មួយ។
- តារាង។ អ្នកត្រូវការប្រភេទនៃផ្ទៃផែនដីដើម្បីដំណើរការបក្សី។
- ធុងរាវ។ មួយចានធំឬធុងធំមួយនៅលើឧបករណ៍ដុតដែលអាចកម្តៅរហូតដល់ 140 អង្សារ។ សូមប្រាកដថាធុងក្បាលមានទំហំធំល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាក់សាច់ហើយរុញច្រានបក្សីដើម្បីយករោមចេញ។
- ត្រជាក់ឬរថក្រោះជាមួយទឹកកក។ ត្រជាក់ឬធុងដ៏ធំដែលពោរពេញដោយទឹកកកនិងទឹកត្រជាក់គឺចាំបាច់សម្រាប់បំភ្លឺបក្សីបន្ទាប់ពីដំណើរការ។
- កន្សែងក្រដាស។
- កាត់ក្ដារ។
- ថង់ប្លាស្ទិចសម្រាប់ការផ្ទុក។ មានកាបូបកំដៅដែលអាចរកបានពីហាងផ្គត់ផ្គង់កសិដ្ឋានដែលតូចចង្អៀតនៅជុំវិញបក្សីនិងទប់ស្កាត់ការដុតកកក។
ដំណើរការប្រទេសតួកគី
- ចាប់យកបក្សី។ ចាប់កជើងរបស់បក្សីជាមុនហើយទុកវាឱ្យរាបស្មើ។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេស្ងប់ដូចជាឈាមប្រញាប់ប្រញាល់ទៅក្បាល។ ដាក់បក្សីក្នុងកោណសម្លាប់។
- កាត់សរសៃឈាមនិងសរសៃឈាម។ ទាញក្បាលរបស់បក្សីយ៉ាងរឹងមាំតាមរយៈបាតកោណកាប់ហើយសង្កត់វា។ ដោយប្រើកាំបិតតូចមុតស្រួចកាត់គ្រាន់នៅពីក្រោយកន្លែងដែលសាច់ដុំសម្រាប់ចំពុះនិងអណ្តាតភ្ជាប់។ គោលបំណងរបស់អ្នកគឺដើម្បីកាត់បន្ថយសរសៃឈាមវ៉ែននិងសរសៃឈាម carotid ។ ប្រើដៃម្ខាងហើយកាត់យ៉ាងជ្រៅនៅលើចំហៀងទាំងសងខាង។ ទាញក្បាលចុះក្រោមនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈាមហូរ។
- Scald និង pluck ទួរគី។ ជាមួយទឹករបស់អ្នកនៅប្រហែល 140 ដឺក្រេ F, ទម្លាក់តួកគីចូលទៅក្នុងធុងបត់ស្តើងក្បាលទី 1 (កាន់ជើងនិងជើង) ។ ផ្តាច់សត្វបក្សីនៅក្នុងទឹកទាំងនៅជុំវិញនិងឡើងលើ។ រាល់ពីរបីវិនាទីសូមពិនិត្យមើលថាតើស្លាបចង្អុលចេញយ៉ាងងាយស្រួលឬអត់។ នៅពេលដែលពួកវាធ្វើយកបក្សីយកវាចេញដោយជើង (ក្រចកពីរនៅក្នុងក្តារមួយនឹងសង្កត់ជើងគ្នា) និងបោចស្លាប។
- ដំណើរការនិងបន្ទាន់សម័យ។ បន្ទាប់ពី plucking, ផ្តល់ឱ្យបក្សីមួយលាងជមែះដ៏ល្អ។ យកជើងចេញដោយកាត់រវាងសន្លាក់។ កាត់ក្បាលដោយកាំបិតឬកាំបិតមុតស្រួច។ រអិលស្បែកក, កាត់បំពង់ខ្យល់និងបំពង់អាហារគ្រប់កន្លែងរហូតទៅដល់កន្លែងដែលពួកគេចូលទៅក្នុងខ្លួន។ លាងសមាតដំណាំហើយទាញវាឱ្យរួចពីរាងកាយ។ បញ្ចូលកាំបិតប្រហែលមួយអ៊ីញខាងលើខ្យល់លាបស្បែកឱ្យឆ្អឹងឡើងយ៉ាងរឹងមាំរហូតដល់សុដន់ (ធ្វើឱ្យប្រាកដថាកុំឱ្យកាត់ចូលទៅក្នុងពោះវៀន) ។ កាត់នៅជុំវិញចំហៀងនៃខ្យល់និងយកវាចេញ។
- ចូលទៅក្នុងបក្សីហើយរត់ដៃរបស់អ្នកតាមបណ្តោយឆ្អឹងជំនីរដើម្បីរំដោះអវយវៈ។ មានអារម្មណ៍ថាមានពពួក gizzard - សរីរាង្គរឹងមួយហើយទាញវាចេញ។ ចង្កោមនឹងមកជាមួយវាហើយដូច្នេះនឹងបំពង់ក, បំពង់អាហារនិងដំណាំប្រសិនបើអ្នកបានបន្ធូរវារួចទៅហើយ។
- បន្ទាប់មកយកសួតចេញ។ មាន "ចោរប្លន់សួត" ពិសេសដែលអ្នកអាចប្រើបានឬអ្នកអាចចូលទៅដល់ហើយទាញវាចេញ។
- ដោះកដោយកាត់កោសសាច់ដុំនៅជុំវិញវាបន្ទាប់មកពត់វានិងបំបែកតាមរយៈឆ្អឹង។
- លាងជម្រះនិងខ្ចប់។ លាងជម្រះបក្សីយ៉ាងហ្មត់ចត់ខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ ដាក់បក្សីទៅក្នុងត្រជាក់ដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងទឹកកក។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្រទេសទួរគីត្រូវបានលិចទឹកទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី (និយមមួយម៉ោង), យកតួកគីនិង pat ស្ងួត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចខ្ចប់បក្សីទោះយ៉ាងណាអ្នកចូលចិត្តថាតើកាបូបបិទជិតយ៉ាងធំមួយកាបូបដែលមានកំដៅរួញឬម៉ាស៊ូតក្រោមដី។
- អាយុ។ ទួរគីដែលមានដើមទ្រូងស្រស់គួរមានអាយុពីរបីថ្ងៃមុនទទួលទានឬត្រជាក់ដើម្បីជៀសវាងភាពរឹងមាំ។
សម្រាប់ការណែនាំដែលមើលឃើញ (ប្រើសាច់មាន់ប៉ុន្តែស្រដៀងគ្នា) សូមអាន ជំហាននេះម្តងមួយៗ ។