ធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅតិក្កានស្តារសាច់អាំង

នៅពេលអ្នកចង់រៀបចំអាហារពេលល្ងាចដែលផ្តល់ជូននូវអាហារសាមញ្ញ ៗ ដែលនាំអ្នកចេញពីផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះអ្នកអាចទាត់ត្រឡប់មកវិញជាមួយភ្ញៀវរបស់អ្នកគ្មានវិធីល្អជាងនេះដើម្បីធ្វើវាបានទេជាងអាហារ BBQ នៅផ្ទះតិចតួច។

យើងបានពិគ្រោះយោបល់ជាមួយ Barbecues និង Grilling អ្នកជំនាញ Derrick Riches ដើម្បីទទួលបានការបញ្ចុះទម្ងន់លើការរៀបចំពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច BBQ ពិតប្រាកដនៅរដ្ឋតិចសាស។

វាទាំងអស់អំពីសាច់

យោងទៅតាមភេសជ្ជៈសាច់អាំងរបស់រដ្ឋតិចសាស់គឺជាសាច់គោសាច់គោដែលមានសាច់ក្រណាត់សាច់ក្រងបែបអាល្លឺម៉ង់និងឆ្អឹងជំនីសាច់មាន់ដែលមានទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ដែលមានប៉េងប៉ោះឆ្អិនឆ្អៅសាច់ឬដាក់នៅលើចំហៀង។

ដើមកំណើតពិតប្រាកដរបស់វាមិនមានភាពច្បាស់លាស់ទេប៉ុន្តែមានឥទ្ធិពលពីជនអន្តោប្រវេសន៍អាល្លឺម៉ង់និងឆែកដែលបានមកដល់តំបន់នេះរួមជាមួយនឹងបេតិកភណ្ឌអេស្ប៉ាញនិងម៉ិចស៊ីកូនៅក្នុងរដ្ឋតិចសាស់។ សាច់អាំងទំពាំងបាយជូរក៏មានប្រភពមកពីភាសាអាឡឺម៉ង់ផងដែរ។ wagon chuck cowboy ក៏បានដើរតួជាផ្នែកមួយនៅក្នុងប្រពៃណីជាមួយនឹងជម្រើសនៃចានចំហៀងនិងបង្អែម។

កុំភ្លេចឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងបង្អែម។

ចានចំហៀងជាទូទៅរួមមាន pinto សណ្តែកម៉ម៉ាចូនីនិងឈីសសាឡាត់ដំឡូងចៀនអាំងខ្ទឹមនិងដំឡូងជ្វាផ្អែម។ សាច់អាំងគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយ condiments savory ដូចជាម្ទេស jalapeno pickled, okra pickled, ម្ទេស cherry, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិង dill pickled ។ នំបុ័ងនំប៉័ងគឺជានំប៉័ងសាំងវិចពណ៌ស។ អាហារញ៉ាំបង្អែមជាទូទៅគឺជាចំណីសត្វ - នេះគឺជាកន្លែងដែលឥទ្ធិពលរបស់កន្ត្រកចង្កាចូលមកក្នុងពេលដែលកំប៉ុងអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើធ្យូងក្ដៅក្នុងឡានដែកហូឡង់។ រសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តគឺផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៊ឺរី។

ហើយកុំភ្លេចដាក់ជ័រកៅស៊ូរបស់អ្នកជាមួយទឹកកកវ៉ានីឡា។

របៀបស្ងួតខ្ញុំជា ...

អ្នកមានជម្រើសភេសជ្ជៈជាច្រើនសម្រាប់ BBQ របស់អ្នកនៅរដ្ឋតិចសាស។ ចំពោះជម្រើសដែលមិនមែនជាគ្រឿងស្រវឹងអ្នកមិនអាចធ្វើខុសជាមួយតែទឹកកកដែលមិនសូវផ្អែមប្រើជាមួយស្ករស្រេចចិត្តដោយអ្នកផឹកឬទឹកដោះគោ។ Texans ខ្លះក៏ចូលចិត្តភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករដែលគេហៅថា Big Red ប៉ុន្តែវាមិនមានគ្រប់ទីកន្លែងទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទៅក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នកនោះអ្នកគួរតែផ្តល់ជូននូវស្រាបៀរតិចតួចមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកវាបាន Shiner Bock ពីក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ Spoetzl ក្នុង Shiner រដ្ឋ Texas គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ។ សំណព្វមួយទៀតគឺស្រាបៀរ Lone Star ដែលមានច្រើនជាងនេះ។ វាក៏សមស្របផងដែរក្នុងការបម្រើស្រានៅ BBQ មួយនៅរដ្ឋតិចសាស់ជាពិសេសស្រារដ្ឋតិចសាស។ ក្រុមហ៊ុន Winery និង Caprock Winery គឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាពីទីក្រុង Panhandle នៃរដ្ឋតិចសាស់ដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់ជាច្រើន។ ស្រាក្រហមស្រលាញ់ដូចជា Cabernet Sauvignon ឬ Merlot ក៏ល្អជាមួយ BBQ នៅរដ្ឋតិចសាស។ បារាំង Beaujolais គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតជាមួយនឹងសាច់គោ។

ការកំណត់ដំណាក់កាល

អ្នកអាចកំណត់អារម្មណ៍សម្រាប់ barbecue រដ្ឋតិចសាស់នៅក្នុងវិធីមួយចំនួន។ ការតុបតែងជាមួយតុកន្សែងពណ៌ក្រហមល្បាតបែបប៉ែកខាងលិចសម្រាប់នំក្រដាសនិងផ្កាយតម្រួតត្រូវបានប្រើជាការអនុគ្រោះរបស់គណបក្សឬដាក់សន្លឹកបៀនឹងជួយរៀបចំឈុតឆាក។ ជាធម្មតាទង់រដ្ឋតិចសាស់គួរត្រូវបានព្យួរនៅពីក្រោយអាហារប៊ូហ្វេរបស់អ្នក។

តន្ត្រីក៏នឹងជួយដាក់ភ្ញៀវរបស់អ្នកនៅក្នុងស្មារតីរដ្ឋតិចសាសដែរ។ "បទចម្រៀងគង្វាលគោ" ដោយ Texan លោក Michael Martin Murphey គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តន្រ្តីក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យតាមប្រធានបទរដ្ឋតិចសាស់របស់អ្នក។ សម្រាប់ភាពស្រើបស្រាលអ្នកអាចលេងរឿង "The Road to Ensenada" របស់ Lyle Lovett ដែលមានលក្ខណៈពិសេសរបស់ Lovett ជាញឹកញាប់ជាការនិពន្ធបទភ្លេងនិងការលៀនអណ្តាត។

បទចម្រៀងដែលចូលចិត្តរួមមាន "កុំប៉ះខ្ញុំ" ដែលអាចត្រូវបានគេហៅថា "Ode to Stetson" "Long, Tall Texan" និង "That's Right, You're Not From Texas" ។ សម្រាប់អ្វីដែលតូចតាចសូមព្យាយាមទាំង "Lubbock On Everything" របស់ Terry Allen ដែលរួមបញ្ចូលទាំងបទចម្រៀង "Amarillo Highway" ដែលគ្របដណ្តប់ជាញឹកញាប់ឬអាល់ប៊ុមរបស់លោក Robert Earl Keen ជាពិសេស "No Diner Diner" "West Textures" ឬ "Gringo Honeymoon" ដែលរួមបញ្ចូលបទចំរៀង "Barbeque" ។

ចំពោះការកម្សាន្តផ្សេងទៀតអ្នកអាចជួលមគ្គុទ្ទេសក៍យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ - ការកំសាន្តទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ឬអ្នកអាចលេងកំណាព្យ Cowboy មួយចំនួនដូចជាកំណត់ត្រានៃ Baxter Black ។ គាត់គឺជាសត្វកម្លាំងសត្វដ៏ចំណានដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនិងជាអ្នកនិពន្ធនិងជាអ្នកនិពន្ធជាញឹកញាប់នៅវិទ្យុសាធារណៈជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកកំណាព្យអ្នកគង្វាលគោនៅក្នុងតំបន់គាត់នឹងក្លាយជាសមាជិកដ៏ល្អមួយសម្រាប់ពិធីជប់លៀង។ ចូរប្រើសមាគមអ្នកនិពន្ធ Cowboy ដើម្បីរកសិល្បករក្នុងស្រុក។

សូមសួរមិត្តភក្តិរបស់អ្នកដើម្បីរកអ្នកលេងហ្គីតាឬអ្នកលេងព្យ៉ាណូដើម្បីច្រៀងនិងលេងបទចម្រៀងគង្វាលគោសម្រាប់អ្នក។ បទចម្រៀងព្យាណូដ៏ល្អគឺជាសៀវភៅទី 1 នៃបទចម្រៀងគង្វាលគោរបស់ខ្ញុំ។ បទចម្រៀងហ្គីតាដ៏ល្អមួយគឺម៉េលប៊ែងបង្ហាញបទចម្រៀងគង្វាលគោសម្រាប់ហ្គីតាសូរស័ព្ទ។

ម៉ឺនុយសាច់អាំងនៅរដ្ឋតិចសាស

រចនាប័ទ្មរដ្ឋតិចសាស់ Smoked Brisket និង ជ្រូក ឆ្អឹង

jalapenos Pickled, okra និង cherry ម្ទេស។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ស៉ៅ។

Cheddar ពោត Casserole

ដំឡូងជ្វានិងកំប៉ុងផ្លែប៉ោម

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង

នំបុ័ងពោតរដ្ឋតិចសាស

ទូរស័ព្ទ Blackberry Cobbler ស្រស់ បានបម្រើការជាមួយការ៉េមវ៉ានីឡា

តែ​ទឹកកក

ស្រាបៀរ Lone Star