ខ្ញុំបានភ្នាល់ថាអ្នកមិនដែលមើលផ្លែប៉ោមនៅហាងលក់គ្រឿងទេសហើយគិតអំពី "តើមានធនធានប៉ុន្មានដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតផ្លែប៉ោម?" វាជារឿងដែលឆ្ងាយពីគំនិតរបស់មនុស្សនៅពេលពួកគេជ្រើសរើសអាហាររបស់ពួកគេ។ តាមការពិតមនុស្សភាគច្រើនជ្រើសរើសអាហាររបស់ពួកគេដោយផ្អែកលើការទាក់ទាញគ្រឿងសំអាង។ អ្វីដែលគួរអោយព្រួយបារម្ភនោះគឺថាភាគរយនៃមនុស្សទាំងនេះបោះចោលអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលគិតពីផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃការផលិតស្បៀងនោះទេវាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមឥឡូវនេះ។
យោងទៅតាមភ្នាក់ងារការពារបរិស្ថាន (EPA) ការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារមានចំនួន 28% នៃការវាស់វែងអេកូឡូស៊ីរបស់ពិភពលោកហើយមនុស្សភាគច្រើនរួមចំណែកចំពោះវាដោយមិនដឹងពីវា។ ផលប៉ះពាល់សំខាន់ៗមួយចំនួនរួមមាន:
ការបញ្ចេញឧស្ម័នកាបូនដោយសារការដឹកជញ្ជូនអាហារ
ម្ហូបអាហារភាគច្រើនដែលមនុស្សទិញមិនមានក្នុងស្រុកនោះទេ។ តាមការពិតម្ហូបអាហារជាច្រើនមានប្រភពពីកសិដ្ឋានរាប់ពាន់គីឡូម៉ែត្រហើយត្រូវបានដឹកជញ្ជូនដោយឧស្ម័នដឹកទំនិញឧទ្ធម្ភាគចក្រឬយន្តហោះ។
ឧស្ម័នមេតានពីផលិតកម្មសាច់
ការផលិតសាច់គឺមានបញ្ហាដោយសារបរិមាណបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ពីសត្វក្នុងអំឡុងពេលពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍សត្វគោមួយក្បាលនឹងបញ្ចេញឧស្ម័នមេតានចំនួន 5 គីឡូក្រាមក្នុងអំឡុងពេលពេញមួយជីវិត។
ការប្រើប្រាស់ទឹក
មនុស្សភាគច្រើនមិនដឹងថាតើទឹកប៉ុន្មានត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតចំណីអាហារ។ ឧទាហរណ៍ទឹក 41 លីត្រត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតផ្កាខាត់ណាខៀវ។ សាច់មាន់មួយចានបានប្រើប្រាស់ទឹក 1250 លីត្រហើយការញ៉ាំសាច់មាន់បានប្រើប្រាស់ទឹក 4660 លីត្រ។
តើមានដំណោះស្រាយអ្វីខ្លះចំពោះបញ្ហានេះ?
1. ការទទួលទានអាហារឬសូម្បីតែផលិតម្ហូបអាហារដែលផលិតក្នុងស្រុកផ្ទាល់របស់អ្នកអ្នកនឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើបរិស្ថាន។ ប្រជាជនអាចផលិតផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនៅផ្ទះជាមួយប្រព័ន្ធអេកូប្រសិទ្ធភាព។ វីដេអូខាងក្រោមបង្ហាញពីរបៀបដែលអ្នកអាចបង្កើតសួនម្ហូបអាហារតូចមួយសម្រាប់ផ្ទះរបស់អ្នកដែលប្រើប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តដែលស្រោចស្រពបរិស្ថាន។
មនុស្សក៏អាចកាត់បន្ថយការញ៉ាំសាច់សត្វឬក៏ចាត់ទុកថាជាប្រភេទបន្លែឬស្វា។
ប្រជាជនត្រូវកែលម្អ 'ទម្លាប់នៃការញ៉ាំចំណីអាហារ'
គ្រួសារមធ្យមបោះម្ហូបអាហារមានតម្លៃ 1.036 ដុល្លារជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ នេះស្មើនឹងអាហារ 4 លានតោនដែលត្រូវបានចាក់សំរាមជាកន្លែងចាក់សំរាមក្នុងតម្លៃ 8 ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។ កាកសំណល់អាហារជាធម្មតាកើតឡើងដោយសារមូលហេតុដូចខាងក្រោម។
- ម្ហូបអាហារត្រូវបានបោះចោលមុនពេលដែលវាត្រូវបានប្រើប្រាស់។
- Leftovers មិនត្រូវបានប្រើ។
- មនុស្សទិញទិញម្ហូបអាហារជំនួសឱ្យការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារដែលពួកគេមាននៅផ្ទះ។
- មនុស្សចម្អិនអាហារច្រើនពេក។
កាកសំណល់អាហាររួមចំណែកដល់ការបំភាយឧស្ម័នមេតានក៏ដូចជាធនធានថាមពលនិងធនធានទឹកដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតអាហារ។
តើមនុស្សអាចកែលម្អទម្លាប់របស់ពួកគេដោយរបៀបណា?
ទិញដោយប្រាជ្ញា
ការកាត់បន្ថយការខ្ជះខ្ជាយម្ហូបអាហារចាប់ផ្តើមឡើងជាមួយនឹងទម្លាប់ទិញដូររបស់មនុស្ស។ ជាទូទៅការរៀបចំផែនការមិនល្អធ្វើឱ្យមនុស្សទិញអាហារច្រើនពេកដែលអាចចៀសផុតពីការបោះបង់ចោល។ មនុស្សគួរ:
- បង្កើតបញ្ជីផ្សារទំនើបដែលលម្អិតអំពីធាតុដែលពួកគេត្រូវការ។
- ពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទអាហារដែលប្រើមុនពេលទិញ។
- ទិញបរិមាណដែលនឹងត្រូវបានប្រើ។
- ទិញជម្រើសយូរអង្វែងដូចជាបន្លែដែលបានលុបចោលដែលនឹងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំអាហាររហ័ស។
រក្សាអាហាររបស់អ្នកអោយបានត្រឹមត្រូវ
អ្នកអាចបង្កើនភាពស្រស់ថ្លានិងធ្នើជីវិតនៃអាហាររបស់អ្នកដោយ:
- រក្សាគ្រឿងផ្សំស្ងួតដូចជាម្សៅអង្ករឬស្ករនៅក្នុងពាងដែលមានខ្យល់ (ដូចពាងជ័រ) ។
- យកបន្លែពីថង់ផ្លាស្ទិចដើម្បីចៀសវាងការញើសនិងធ្វើអោយខូច។
- ត្រជាក់សាច់ឆៅភ្លាមដើម្បីជៀសវាងការធ្វើឱ្យខូច។
- បង្កកអាហារដែលសល់ពីអាហារសាច់សាច់ផ្លែឈើឬបន្លែដើម្បីប្រើប្រាស់នៅថ្ងៃក្រោយ។
ចំអិនអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
ហេតុផលមួយផ្សេងទៀតដែលបណ្តាលមកពីកាកសំណល់កើតឡើងដោយសារតែអាហាររបស់មនុស្សមានទំហំធំពេក។ មនុស្សភាគច្រើនមានអារម្មណ៍ថាពួកគេត្រូវការចំណែកធំដើម្បីបំពេញចំណង់អាហាររបស់ពួកគេ។ ជាជាងចម្អិនអាហារច្រើនពេកមនុស្សគួរមានបំណងចំអិនអ្វីដែលពួកគេត្រូវការ។
មធ្យោបាយមួយទៀតដើម្បីបង្កើនទំហំផ្នែកគឺដោយការរៀនសូត្រអំពីរបៀបរៀបចំអាហារដែលផ្តល់ថាមពលត្រឹមត្រូវនិងតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ។
ប្រើ Leftovers ក្នុងអាហារផ្សេងទៀត
ជាជាងញែកអាហារដែលសេសសល់នៅក្នុងធុងសំរាមសូមរក្សាទុកវាសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀត។
គ្រាន់តែរក្សាទុកសំណល់នៅក្នុងទូរទឹកកកឬ freezer និងប្រើពួកវានៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើមនុស្សមានសត្វចិញ្ចឹមអាហារអាចទុកឱ្យពួកគេជាអាហារ។
រឿងមួយទៀតដែលអ្នកគួរពិចារណាផងដែរនោះគឺការវេចខ្ចប់ដែលផលិតនៅក្នុងម្ហូបអាហារ។ ព្យាយាមជៀសវាងការទិញផលិតផលម្ហូបអាហារដែលប្រើការវេចខ្ចប់ដែលមិនរាក់ទាក់ដល់បរិស្ថាន។
ការពិតដែលត្រូវបានបង្ហាញគឺជារឿងគួរឱ្យភ័យខ្លាចទោះជាយ៉ាងណាវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតភាពខុសគ្នា។ នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តទិញម្ហូបអាហារសូមគិតពីផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននិងយកវិធីសាស្រ្តអេកូដើម្បីជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើបរិស្ថាន។