វាជារឿងងាយស្រួលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែវាចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីបង្កើតកំហុសខ្ញី
ស្នាមខ្ញីគឺជាប្រភេទអាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមធម្មជាតិ: ជាតិខាញ់ខាប់ស្ករនិងទឹកដែលមានបាក់តេរីមានអត្ថប្រយោជន៍។ នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមអ្នកប្រើកំហុសខ្ញីដើម្បីបង្កើតសុដន់ដែលមានជាតិ fermented ដូចជាស្រាបៀរខ្ញីឬប្រើទឹកផ្លែឈើណាមួយឬតែរុក្ខជាតិជាមួយស្ករជាមូលដ្ឋានមួយ។
គ្រាន់តែដូចជា ការធ្វើឱ្យ kombucha , ធ្វើឱ្យកំហុសខ្ញីជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងស្ករសម្រាប់បាក់តេរីនិង yeast ដើម្បីប្រើប្រាស់និងពេលវេលាសម្រាប់ការ fermentation ដែលបានកើតឡើង។
ការជ្រើសរើសខ្ញីនិងស្ករដើម្បីប្រើ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើខ្ញីសរីរាង្គអ្នកនឹងមិនចាំបាច់លាបវាសម្រាប់រូបមន្តនេះទេ។ ប៉ុន្តែដោយសារខ្ញីសរីរាង្គអាចចំណាយតិចតួចវាមិនមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រើខ្ញីដរាបណាអ្នកលាបវា (កាកសំណល់ដែលជាកាកសំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតភាគច្រើនបំផុត) ។ អ្នកអាចប្រើ peeler បន្លែស្ដង់ដារឬកាំបិត paring មុតស្រួចដើម្បី peel ម្រាមដៃខ្ញី។
វាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលប្រភេទស្ករដែលអ្នកប្រើដរាបណាអ្នកមិនប្រើទឹកឃ្មុំ។ វានឹងមិនរលាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ អ្នកបោសសម្អាតខ្លះទទូចឱ្យប្រើជាតិស្ករធម្មជាតិឬទឹកដោះគោធម្មជាតិប៉ុន្តែជាតិស្ករនៅក្នុងតុធ្វើការល្អ។
នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមកំហុសខ្ញីរបស់អ្នក:
ផេះពាង
ស្ករនៃជម្រើសរបស់អ្នក
2 ពែងទឹកដុចរ័នឬត្រង
ត្បាញក្រណាត់ត្បាញយ៉ាងតឹងរឹងនិងបន្ទះកៅស៊ូដើម្បីគ្រប
2 ទៅ 3 tablespoons ខ្ញីសរីរាង្គដឹងគុណឬ chopped
ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងរបស់អ្នក។ វិចិត្រឬដឹងគុណខ្ញីរបស់អ្នកនិងវាស់ 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រា។
បន្ថែមខ្ញីទៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកវាស់ 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាស្ករនិងបន្ថែមទៅពាង។ បុកខ្ទប់ឬគ្របហើយអ្រងួនរហូតដល់លាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃបន្ថែមម្សៅខ្ញី 2 ស្លាបព្រានិងស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតហើយលាយឬកូរឱ្យបានល្អដោយស្លាបព្រាឈើឬប្លាស្ទិក។ ឬបន្ថែមតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស៊ុតនីមួយៗរហូតទាល់តែល្បាយនេះមានពពុះច្រើន (វាគួរតែពពុះមុនពេលអ្នកបន្ថែមស្ករនិងខ្ញីថ្មី) ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកចាប់ផ្តើមយឺតជាងឬអ្នកចង់ឱ្យវាមានពេលវេលាតិចជាងរវាងបាច់អ្នកអាចរក្សាទុកកំហុសខ្ញីនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ថែមយ៉ាងហោចណាស់ 1 ស្លាបព្រានំខ្ញីនិងស្ករនីមួយៗរៀងរាល់សប្តាហ៍។
ប្រសិនបើផ្សិតលូតលាស់នៅកំពូលនៃពាងអ្នកអាចកំទេចវាបានលុះត្រាតែវាជាចំនួនតូច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមានវត្ថុផ្សិតច្រើនជាងមួយអ្នកនឹងត្រូវបោសសម្អាតហើយចាប់ផ្តើមស្រស់ៗជាអកុសល។
របៀបប្រាប់នៅពេលកំហុសខ្ញីរបស់អ្នកគឺរួចរាល់
ពេលដែលកំហុសខ្ញីត្រូវបាន bubbling ឆ្ងាយយ៉ាងរឹងមាំ, វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ។ នេះអាចចំណាយពេលបីថ្ងៃទៅមួយសប្តាហ៍ឬច្រើនជាងនេះដោយអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៃបន្ទប់។ អ្នកនឹងប្រើ 1/4 ពែងនៃការចាប់ផ្តើមតានតឹងទៅជារៀងរាល់ថ្ងៃនៃ "សូដា" រាវដែលអ្នកប្រើ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើតែថាវាត្រជាក់នឹងក្តៅខ្លាំងដោយកំដៅនឹងបំផ្លាញបាក់តេរីល្អនិងមេឃ្មុំក្នុងក្បាលរបស់អ្នក។
បន្ទាប់ពីអ្នកបានយករាវរបស់អ្នកជំនួសទឹកជំនួសនៅក្នុងពាងចាប់ផ្តើមរបស់អ្នកនិងបន្ថែមស្ករនិងខ្ញីបន្ថែមទៀតហើយរង់ចាំពីរថ្ងៃមុនពេលប្រើកម្មវិធីចាប់ផ្តើមរបស់អ្នកម្តងទៀត។
ធ្វើឱ្យសូដា Lacto-Fermented
ចាក់ពុះខ្ញី 1/4 ពែងតាមចង្អូរចូលក្នុងពែងវាស់មួយ។
ធ្វើមូលដ្ឋានសូដារបស់អ្នក: ទឹកផ្លែឈើទឹកផ្អែមតែខ្ញីដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោយស្ករឬអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។
សូមចងចាំថាការរំលាយអាហារនឹងធ្វើឱ្យសូដ្យូមរបស់អ្នកមានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាងមុនដែលអ្នកអាចទទួលទានបានដូច្នេះអ្នកអាចទូទាត់ដោយបន្ថែមស្ករបន្ថែម។ ហើយរសជាតិដែលលាយល្អជាមួយខ្ញីគឺជាគន្លឹះ។
បន្ថ្រមខ្រយខ្ញីទៅនឹងផ្រសហើយកូរឱ្យបានល្អ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់និងកៅស៊ូ។ ពីរឬបីដងក្នុងមួយថ្ងៃធ្វើឱ្យរាវរាវល្អ។
រក្សាទុកខូជីខូឃីនរបស់អ្នក
បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃចាក់សូដារបស់អ្នកទៅក្នុងដបបិទជិត។ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យសូដាល្ហិតល្ហៃមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹង ការបឺតកំបោរជាលើកទីពីរ ។ ដបស្រាបៀរកែវឬពាងមួយដែលមានគំរបបិទជិតនឹងដំណើរការដូចដបសូដា។ ជាការពិតការប្រើដបទឹកដោះគោប្លាស្ទិកអាចជួយអ្នកឱ្យដឹងថាពេលដែលការចាក់មេជីវ័របានរួចរាល់ដោយសារដបនឹងពិបាកក្នុងការប៉ះដូចស្ករដែលបានទិញសូដា។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើកញ្ចក់ចូរប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីពិនិត្យមើលវានិង "ដុះ" ដបរាល់ 24 ម៉ោង (បញ្ចេញឧស្ម័នមួយចំនួន) ដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះ។
ហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកបើកពួកវានៅក្នុងបន្ទប់លិចឬនៅខាងក្រៅ។
បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងឬពេលកាបូនពេញលេញសូមផ្លាស់ប្តូរសូដាធម្មជាតិរបស់អ្នកទៅទូទឹកកកហើយរីករាយ។ ប្រើវាក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍ដូច្នេះវាមិនជ្រៅពេកទេ។