ឫស្សីកាបូនគឺជា ប្រភេទកម្រាល ដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានគេយល់ច្រឡំយ៉ាងទូលំទូលាយ។
ពាក្យ "កាបូន" អាចជម្រុញនូវទស្សនៈវិស័យនៃកម្រាលឫស្សីរឹង។ ហើយខណៈពេលដែល ឫស្សីមិនប៉ះពាល់ដល់ កំពូលនៃ កំរិតរឹង Janka , កាបោនហ្សែនមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយគុណភាពនេះទេ។
នេះជាការពិតអំពីដំណើរការកាបូណាតដែលធ្វើឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយការនិយាយទីផ្សារ។
បន្ទាត់ខាងក្រោម
| ឫស្សីដែលមានជាតិកាបូនផ្តល់កម្រាលខ្មៅងងឹត។ |
| ដំណើរការនេះអាចត្រូវបានក្រិតតាមខ្នាតដើម្បីធ្វើឱ្យឫស្សីស្រាលឬងងឹត។ |
| ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត ផ្ទាំងក្រណាត់ឈើ អ្នកអាចចូលចិត្តឫស្សីដែលមានជាតិកាបូន។ |
| ឫស្សីដែលមានជាតិកាបូនមានលក្ខណៈអចិន្ត្រៃយ៍ជាងវត្ថុស្នាមប្រឡាក់។ |
| ឫស្សីដែលមានជាតិកាបូណាតមានសភាពទន់ជាងឫស្សីដែលមិនមែនជាកាបោន។ |
| ការព្យាបាលលើផ្ទៃ ប្រដាប់ទប់ទល់នឹងការបន្ទន់និងធ្វើឱ្យកម្រាលព្រំដែលសមស្របសម្រាប់ចរាចរណ៍។ |
Carbonizing គឺអំពីពណ៌មិនមែនភាពរឹងមាំ
បាទពាក្យ "កាបូន" មានន័យថាភាពរឹងនិងអាយុវែង។ យ៉ាងណាមិញកាបូនគឺជាធាតុដែលចាស់ជាងគេនៅលើផែនដី។ បច្ចេកវិទ្យាជាតិសរសៃកាបូនធ្វើឱ្យមានការបង្កើតដ៏រឹងមាំមិនគួរឱ្យជឿសូម្បីតែបង្កើតយន្តហោះសម្រាប់យន្តហោះ Boeing Dreamliners ក៏ដោយ។
លើកលែងតែលម្អិតតិចតួច: កាបូន មិន មាន អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយភាពរឹង ។
ផ្ទុយទៅវិញឫស្សីត្រូវបានបញ្ចេញកាបូណាតដើម្បីឱ្យឫស្សីមានពណ៌សម្បុរជ្រៅនិងពោរពេញទៅដោយភាពខ្មៅងងឹតច្រើនដូចជាដំណើរការស្នាមប្រឡាក់ឈើ។
2. ឫស្សីកាបូនជួយវាធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈដូចឈើ
ឫស្សីនៅក្នុងធម្មជាតិរបស់វាមានពណ៌ស្រាលស្អាតស្រដៀងនឹងចំបើង។
ខណៈម្ចាស់ផ្ទះជាច្រើនចង់បានលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួននៃឫស្សី (ឧទាហរណ៍វាត្រូវបានគេចាត់ទុកជា "ពណ៌បៃតង" ព្រោះវាជាស្មៅមិនមែនឈើ) ពួកគេមិនមានអារម្មណ៍ថាពណ៌នេះសមរម្យសម្រាប់ផ្ទះរបស់ពួកគេទេ។
ដូច្នេះកម្រាលធ្វើពីឫស្សីដែលមានជាតិកាបោនមានពណ៌ងងឹតដែលមើលទៅដូចជា កម្រាលឈើរឹង ។ និងពណ៌ងងឹតនេះអាចត្រូវបានបត់បែនយ៉ាងល្អដើម្បីធ្វើឱ្យវាងងឹតឬស្រាលជាងមុន។
ចំហាយមិនមានស្នាម
នៅពេលដែលអ្នកជញ្ជាំងជាន់ឈើគ្រញូងអ្នកណែនាំពណ៌ទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធកោសិការបស់ឈើ។ ស្នាមប្រឡាក់ឈើនៅទីបំផុតមានពន្លឺ។ ចរាចរជើងនិងជាពិសេសពន្លឺកាំរស្មី UV របស់ព្រះអាទិត្យពន្លឿនការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ស្នាមប្រឡាក់។
ប៉ុន្តែឫស្សីដែលមានជាតិកាបូនមានច្រើននៅខាងក្នុងដោយផ្លាស់ប្តូរវត្ថុធាតុដើមដោយខ្លួនឯង។
មិនមានសារជាតិពណ៌ឡើយ។ វាគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងក្លា (ចំហុយឬរំពុះ) ដែលធ្វើការយ៉ាងស៊ីជម្រៅលើ "ស្ករ" នៅក្នុងដើមឫស្សី។
ដំណើរការនៃ caramelization ស្ករគឺស្រដៀងគ្នា។ ជាមួយគ្នានេះស្ករពណ៌សប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតក្រោមការប្រើប្រាស់កំដៅ។ កំដៅតិចធ្វើឱ្យពណ៌ភ្លឺទឹកឃ្មុំត្នោតស្រាល។ កំដៅបន្ថែមពណ៌ត្នោតងងឹត។ លើសពីនេះទៅទៀតកម្តៅអាចប្រែជាជាតិស្ករខ្មៅ - កាបូនខ្មៅ។
4. ឫស្សីក្លាយទៅជាសភាពទន់និងមិនសូវរឹងមាំ
កម្រាលឫស្សីដែលទទួលរងនូវដំណើរការកាបូណាតមានប្រហែល 1/3 ស្រទន់ជាងដើមឫស្សីធម្មតា។
ដូចលោក Dan Harrington នៃក្រុមហ៊ុន Galleher Hardwood Co និយាយថាកាបូន
ធ្វើឱ្យសមា្ភារៈចុះខ្សោយនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែរលោងហើយវាបង្កើនសមត្ថភាពរបស់ឫស្សីក្នុងការស្រូបយកទឹកធ្វើឱ្យវាមានលំនឹងមិនសូវរឹងមាំ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្ទៃខាងលើត្រូវបានព្យាបាលជាមួយនឹងការបញ្ចប់អាលុយមីញ៉ូមដែលជាទូទៅ សម្រាប់ផលិតផលធ្វើពីដើម ចំនុចដែលត្រូវបាន បញ្ចប់ ។ ដូច្នេះឫស្សីដែលមានជាតិកាបូនអាចទ្រាំទ្រនឹងការពាក់ធម្មតា។