ប្រវត្តិសាស្ត្រទួរគីព្រៃ

តួកគីព្រៃគឺជា សត្វបក្សីលេងល្បែងដែល អាចសម្គាល់បានភ្លាមៗហើយខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេមើលឃើញថាជារឿងកំប្លែងនិងរឿងកំប្លែងពួកគេមានប្រវត្តិដ៏ថ្លៃថ្នូនៅអាមេរិចខាងជើងក៏ដូចជានៅទូទាំងពិភពលោក។

ការវិវត្តរបស់ប្រទេសទួរគី

ទួរគីព្រៃ ( Meleagris gallopavo ) បានវិវត្តជាង 11 លានឆ្នាំមកហើយ។ តួកគីគឺជាប្រភេទល្បែងបក្សីនិងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារវិទ្យាសាស្រ្ត Phasianidae ។ ខណៈដែលតួកគីព្រៃដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងមានសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធតែប៉ុណ្ណោះដែលមានសាច់សត្វអង្រឹង ( Meleagris ocellata ) - ពួកគេជាបងប្អូនជីដូនមួយឆ្ងាយពីសត្វបក្សីដទៃទៀតដែលរួមទាំងពេស្យាចារសត្វក្រមុំបក្សីនិងជ្រូក។

សព្វថ្ងៃនេះប្រាំអម្បូរខុសប្លែកគ្នានៃទួរគីព្រៃមានការរីកចម្រើនទាំងអស់ដែលមាន ស្លូត និងខុសប្លែកគ្នាបន្តិច។

អរិយធម៌បុរាណនិងព្រៃទន្សាយ

ឆ្អឹងព្រៃដែលមានកន្ទុយកន្ទុយរបស់គាត់និងវ៉ែនតាភ្លឺគឺជាមោទនភាពបក្សីប្លែកនិងតួកគីត្រូវបានគេគោរពនៅក្នុងអរិយធម៌ Aztec និងម៉ាយ៉ានបុរាណ។ Aztecs បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ប្រទេសទួរគីព្រៃ - huexolotlin - ជាមួយ ពិធីបុណ្យសាសនាចំនួនពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំហើយជឿថាប្រទេសទួរគីក្លាយជាបក្សីបង្ហាញពីសត្វ Tezcatlipoca ដែលជាអ្នកល្បួង ។ ដោយសារតែការតភ្ជាប់ខាងវិញ្ញាណនោះស្លាបរបស់តួកគីត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីតាក់តេងខ្សែកអាវកន្សែងគ្រឿងអលង្ការនិងសំលៀកបំពាក់។ ជនជាតិម៉ាយ៉ានបានគោរពនិងផ្តល់កិត្តិយសដល់ប្រទេសទួរគីតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

សូម្បីតែនៅពេលដែលប្រទេសទួរគីត្រូវបានគោរពតាមអរិយធម៌បុរាណក៏ដោយក៏ពួកគេត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់ផងដែរ។ Navajos នៅភាគអាគ្នេយ៍អាមេរិចជាញឹកញាប់បានសរសេរទួរគីព្រៃហើយនឹងធ្វើឱ្យសត្វបក្សាបក្សីហូបអាហារប៉ុន្តែ Domesto ពិតប្រាកដនៃប្រទេសទួរគីព្រៃដំបូងបានចាប់ផ្តើមនៅម៉ិកស៊ិក។

នៅភាគខាងកើតសហរដ្ឋអាមេរិចទួរគីក៏ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារប៉ុន្តែដោយសារតែវាមានច្រើននៅក្នុងតំបន់ព្រៃឈើពួកគេមិនត្រូវបានគេកត់ត្រាជាទូទៅទេប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានគេតាមចាប់ជាទៀងទាត់។

តួកគីព្រៃនិងអាណានិគមអឺរ៉ុប

នៅពេលដែលគ្រីស្ទីហ្វឺរកូល្លូបឺសបានជួបប្រទះសត្វព្រៃដំបូងនៃពិភពលោកថ្មីទួរគីព្រៃចាប់ភ្នែករបស់គាត់ស្រដៀងនឹងបក្សីនៅអឺរ៉ុប។

ទួរគីត្រូវបានគេដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុបនៅឆ្នាំ 1519 ហើយដោយសារតែពួកគេមានរសជាតិខុសពីសត្វស្លាបដែលធ្លាប់ស្គាល់ពួកគេត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ ដោយសារតែតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់សាច់គោបក្សីត្រូវបានគេចិញ្ចឹមក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបស្របពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេចិញ្ចឹមក្នុងទ្វីបអាមេរិកខាងជើង។ ការពិតពួកអ្នកធ្វើធម្មយាត្រាបាននាំជនជាតិទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបចូលស្រុកទៅកាន់ពិភពលោកថ្មីនៅខែឧសភាឆ្នាំ 1620 ។ សត្វបក្សីអាណានិគមទាំងនោះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្កាត់ពូជជាមួយប្រទេសទួរគីព្រៃធម្មជាតិដោយជួយបង្កើនចំនួនប្រជាជនបន្ថែមទៀតដើម្បីផ្ដល់ប្រភពអាហារដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកតាំងលំនៅនិងអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវ។

នៅឆ្នាំ 1776 បេនយ៉ាមីនហ្វ្រេនគ្លីនគឺជាសមាជិកមួយនៃគណៈកម្មាធិការដែលត្រូវបានតែងតាំងដើម្បីជ្រើសរើសនិមិត្តសញ្ញានយោបាយដែលសមស្របក្នុងចំណោមពួកគេជាបក្សីជាតិផ្លូវការ។ ខណៈពេលដែលទួរគីព្រៃមិនមែនជាគូប្រជែងដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ពានរង្វាន់នេះ, លោក Ben Franklin បានបង្ហាញពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់សម្រាប់ប្រទេសទួរគីជាង ឥន្ទ្រីតមបេក ។ គាត់បានចាត់ទុកថាមោទនភាពដែលមានការប្រែប្រួលជាតួអង្គដ៏គួរឱ្យគោរពនិងគួរអោយសរសើរជាងសត្វឥន្ទ្រីតោដែលតែងតែលួចម្ហូបអាហារពីសត្វឆ្មាផ្សេងៗទៀតឬពិធីជប់លៀង។ ជាការពិតឥន្ទ្រីតោត្រូវបានគេតែងតាំងជា បក្សីជាតិរបស់ សហរដ្ឋអាមេរិក។

ប្រវត្តិសាស្ត្រទួរគីសម័យទំនើប

ក្នុងអំឡុងទសវត្សឆ្នាំ 1800 អនាគតនៃទួរគីព្រៃនៅអាមេរិកខាងជើងមានភាពអាប់អួ។

ការកាប់សម្លាប់និងការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើបានធ្វើឱ្យចំនួនសត្វស្លាបមានការថយចុះហើយចំនួនតួកគីព្រៃថយចុះ។ វិធានការអភិរក្សត្រូវបានដាក់ឱ្យអនុវត្តដើម្បីការពារបក្សីរួមទាំងកម្មវិធីអន្ទាក់និងកម្មវិធីផ្លាស់ប្តូរទីលំនៅដែលមានជោគជ័យខ្ពស់ដើម្បីជួយឱ្យសត្វបក្សីត្រលប់មកវិញនូវផ្នែកខ្លះនៃជួររបស់ពួកគេដែលពួកគេត្រូវបានគេដកហូត។ នៅឆ្នាំ 1947 ការលើកលែងទោសប្រធានាធិបតីជាផ្លូវការលើកដំបូងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទៅជាសត្វតុក្កតា Thanksgiving ដែលជានិមិត្តសញ្ញាដែលផ្តល់ឱ្យសត្វបក្សីដែលត្រូវបានគេបោកបញ្ឆោតកាន់តែច្រើន។ នេះក៏បាននាំប្រទេសទួរគីទៅជាចំណុចបង្គោលនៃនិមិត្តរូបសហរដ្ឋអាមេរិកក៏ដូចជាតារាងអាហារពេលល្ងាចនៅខែវិច្ឆិកា។

នៅឆ្នាំ 1973 សហព័ន្ធព្រៃទួរគីជាតិ (NWTF) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានបេសកកម្មរួមបញ្ចូលទាំងការអភិរក្សនៃប្រទេសទួរគីព្រៃនិងការអភិរក្សនិងការស្តារ ទីជម្រកនៃ ប្រទេសទួរគីព្រៃសមរម្យ។ ការអប់រំក៏ជាគោលដៅដ៏រឹងមាំនៃ NWTF ហើយអង្គការនេះដឹកនាំកម្មវិធីជាច្រើនដែលមានគោលបំណងដើម្បីទទួលបានផលប្រយោជន៍ពីប្រទេសទួរគីព្រៃនិងលើកកម្ពស់ការកោតសរសើរចំពោះសត្វបក្សីតែមួយនេះនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

សព្វថ្ងៃនេះមានប្រទេសទួរគីព្រៃត្រូពិកជាង 7 លានកន្លែងដែលមានព្រៃឈើនៅលើទឹកដីសហរដ្ឋអាមេរិកកាណាដានិងម៉ិកស៊ិក។ រដ្ឋនីមួយៗនៅសហរដ្ឋអាមេរិចលើកលែងតែអាឡាស្កាមានប្រជាជនមានស្ថេរភាពគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យមានការបរបាញ់បក្សីដែលមានច្បាប់កំណត់ហើយការបរបាញ់ទួរគីគឺជាកីឡាដ៏ពេញនិយមមួយ។ រដ្ឋផ្សេងៗគ្នាអាចផ្តល់នូវរដូវការបរបាញ់ទួរគីខុសៗគ្នានៅនិទាឃរដូវនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដោយអាស្រ័យលើចំនួនសត្វបក្សីក្នុងតំបន់។

ចាប់តាំងពីសត្វស្លាបត្រូវបានគេផ្តល់កិត្តិយសដល់ប្រជាជនដែលងើបឡើងវិញការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ប្រទេសទួរគីព្រៃផ្សៃមានប្រវត្តិមោទនភាពនិងភាពក្លាហានដូចជាពួកគេខ្លួនឯង។