តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកស្នាមប្រឡាក់ Mayonnaise ពីកំរាលព្រំសម្លៀកបំពាក់និងគ្រឿងកែសម្ផស្ស

Mayonnaise គឺជាស្រោមអនាម័យចម្រូងចម្រាស។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តវាហើយពេញចិត្តក្នុងការដឹងថាវាបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់និងសម្បូរទៅដោយនំសាំងវិចនិងអាហារ។ អ្នកផ្សេងទៀតដូចជាមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំសូមមើលវាថាជា "មរណភាពស" ។ មិនថាភាគីណាដែលអ្នកចាប់យកទេយើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាវាអាចទុកកន្លែងដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅលើសម្លៀកបំពាក់កំរាលព្រំនិងគ្រឿងក្រអូប។

ប្រសិនបើអ្នករៀនពីរបៀបដើម្បីយកចេញស្នាមប្រឡាក់ Mayo, អ្នកអាចប្រើគន្លឹះដូចគ្នាសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ salad ប្រេងដែលមានមូលដ្ឋាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកស្នាមប្រឡាក់ Mayonnaise ពីសំលៀកបំពាក់លាងនិងលាង

mayonnaise ពិតត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ whisking យ៉ាងឆាប់រហ័សរួមគ្នា yolks ស៊ុតប្រេងនិងគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុង emulsion រឹងមួយ។ នៅពេលដែលទឹកក្រឡុកអាចលាបលើក្រណាត់ចូរប្រើកាំបិតរាក់ស្លាបព្រាឬក៏គែមនៃប័ណ្ណឥណទានដើម្បីលើកក្រពើចេញពីផ្ទៃក្រណាត់។ មិនត្រូវជូតឡើយព្រោះវាអាចរុញស្នាមប្រឡាក់កាន់តែជ្រៅទៅក្នុងសរសៃក្រណាត់។

ដោយសារតែស្នាមប្រឡាក់ភាគច្រើនមានស្នាមប្រឡាក់ប្រេងរាល់ក្រណាត់អំបិលនៅលើក្រណាត់ដែលលាងសម្អាតគួរតែត្រូវបានបញ្ជាទិញដោយប្រើប្រាស់ ផលិតផលដកយកចេញស្នាមប្រឡាក់ ដែលមានមូលដ្ឋានលើសារធាតុរំលាយដូចជា Shout ឬ Zout ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើប្រដាប់បាំងដែលមានសារធាតុពុលដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះទេសូមប្រើប៊ីតសូលុយស្យុងធន់ធ្ងន់ ធ្យូង ( Tide និង Persil ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាតព្វកិច្ចធ្ងន់) ទៅស្នាមប្រឡាក់ហើយធ្វើវាដោយលាងជម្រុញដោយម្រាមដៃរឺជក់ទន់។ ។

អនុញ្ញាតឱ្យស្តារស្នាមកន្ទេលធ្វើឱ្យយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីបន្ទាប់មកលាងសំលៀកបំពាក់នៅក្នុង ទឹកក្តៅបំផុតដែលសមស្របសម្រាប់ក្រណាត់ តាម គោលការណ៍ណែនាំនៅលើផ្លាកថែទាំ ។

បន្ទាប់ពីការលាងសមាត, ពិនិត្យកន្លែងដែលមានស្នាមប្រឡាក់មុនពេលបោះវាចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត។ កំដៅខ្ពស់នៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតជាពិសេសសម្រាប់ក្រណាត់សំយោគអាចធ្វើឱ្យស្នាមប្រឡាក់ប្រេងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការដកចេញ។ ធ្វើការព្យាបាលម្តងទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកស្នាមប្រឡាក់ Mayonnaise ពីសំអាតស្ងួតតែសំលៀកបំពាក់

លើកកំប៉េះស្លាបព្រៃដ៏រឹងមាំចេញពីផ្ទៃនៃសម្លៀកបំពាក់ស្អាតស្អំស្ងួតរបស់អ្នកជាមួយកាំបិតរាក់ឬគែមគ្មានស្នាមប្រឡាក់ - កុំស្អិតស្នាមប្រឡាក់ប្រេងដោយកន្សែងក្រដាសពណ៌សស្អាត។

ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសម្អាតស្ងួតនិងចង្អុលបង្ហាញនិង កំណត់អត្តសញ្ញាណស្នាមប្រឡាក់ទៅស្អាតរបស់អ្នកជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្ត ប្រើឧបករណ៍សម្អតផ្ទះសម្អាត សូមប្រាកដថាត្រូវព្យាបាលស្នាមប្រឡាក់ជាមួយនឹងប៊ិចសំណល់ដែលបានផ្តល់ឱ្យមុនពេលដាក់សំលៀកបំពាក់នៅក្នុងថង់ លាងសមាត ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកស្នាមប្រឡាក់ Mayonnaise ពីកំរាលព្រំ

នៅពេលដែលស្នាមប្រឡាក់ mayonnaise វាយកំរាលព្រំជំហានដំបូងគឺត្រូវយកវាចេញឱ្យលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមប្រើកាំបិតរាក់ឬគែមនៃស្លាបព្រាដើម្បីដកចេញឆ្ងាយដូចជា Mayo តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មិនត្រូវជូតឬជូតកាកសំណល់ក្រដាសដោយប្រើកន្សែងក្រដាសទេព្រោះវានឹងរុញច្រាំងចង្កាកាន់តែជ្រៅទៅក្នុងសរសៃកម្រាលព្រំ។

បន្ទាប់ពីអ្នកបានលើកជាច្រើននៃការ mayonnaise ដែលអាចធ្វើទៅបានលាយដំណោះស្រាយនៃទឹកក្តៅពីរ CUPS មួយ tablespoon ទឹកលាងម្សៅលាងនិងពីរស្លាបព្រា vinegar រសជាតិពណ៌ស ។ ក្រឡុកកណាត់សមា្អាត់សំពៅសមា្ភារៈក្រដសឬអេប៉ុងនៅក្នុងសូលុយស្យុងហើយជូតសំណើមលើស។ ធ្វើការពីគែមខាងក្រៅនៃស្នាមប្រឡាក់ឆ្ពោះទៅកាន់ចំណុចកណ្តាល, blot បានស្នាមប្រឡាក់ mayo ។ បន្តរើទៅកន្លែងស្អាតនៃក្រណាត់ដែលស្នាមប្រឡាក់ត្រូវបានលើកពីកំរាលព្រំ។

ដើម្បីលាងសម្អាតសូមប្រើក្រណាត់ស្អាតមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងទឹកធម្មតាដើម្បីលុបស្នាមប្រឡាក់។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការធ្វើជំហាននេះដោយសារតែកាកសំណល់សាប៊ូណាមួយដែលនៅសល់នៅក្នុងកំរាលព្រំវានឹងទាក់ទាញដី។

បនាប់ពីលាងសមាតចូរយកសំឡីដាក់កដាសដលសាតរហូតទាល់តមិនមានសំណើមលើផ្ទះ។

អនុញ្ញាតឱ្យតំបន់នោះស្ងួតដោយគ្មានកំដៅដោយផ្ទាល់។ សុញ្ញកាសដើម្បីលើកនិងជួសជុលសរសៃកម្រាលព្រំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកស្នាមប្រឡាក់ Mayonnaise ពីគ្រឿងសំអាង

ដំណោះស្រាយសំអាតដូចគ្នាដែលធ្វើការសម្រាប់កំរាលព្រំអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្អាតគ្រឿងសង្ហារឹម។ អនុវត្តតាមជំហានដូចគ្នានិងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យសើមលើផ្ទៃសើម។ សំណើមលើសអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងខ្នើយឬការបំពេញ។

តែងតែអនុញ្ញាតឱ្យមានការបែកខ្យល់ឱ្យស្ងួតពីកំដៅដោយផ្ទាល់ឬពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ប្រសិនបើក្រណាត់គឺជាសូត្រឬរសជាតិកុំព្យាយាមសម្អាតវាដោយខ្លួនឯង។ ហៅទូរស័ព្ទទៅអ្នកជំនាញ។

សម្រាប់ព័ត៌មានជំនួយការដកយកចេញស្នាមប្រឡាក់ច្រើនជាងសូមពិគ្រោះជាមួយ ការយកចេញស្នាមប្រឡាក់សម្រាប់ក្រណាត់និងកំរាលព្រំពី A ដល់ Z